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Vìolo Spumante Dolce
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V́olo
Spumante rosso, anzi, rosso violetto e dal profumo di viola, da cui il nome, quando lo bevi ti sembra di volare, di vivere una favola; dolce eppure anche salato alla fine di un sorso che vorresti non finisse mai. Gli uomini lo ritengono uno spumante per signore, ma poi, non ci si spiega il perché, si scolano la bottiglia. Frutta, dessert ben si abbinano, ma quanti momenti della giornata ben si abbinano al Vìolo. Forse più che uno spumante è un dolce sogno da bersi freddo ma non troppo.
Scheda Informativa
Vino Spumante rosso di qualità
Annata:
Area di produzione: Albareto di Ziano Piacentino
Vigneti: Ottenuto con uve del vigneti di Albareto e Fornello
Sistema di allevamento: Guyot
Notizie sul vitigno: Bonarda e altri vecchi vitigni piacentini.
Vinificazone: Tradizionale in rosso, la macerazione ha una durata all'incirca di 5-6 giorni durante i quali il vino acquisisce profumi e colori.
Affinamento: La fermentazione viene bloccata con l'uso del freddo per lasciare del residuo zuccherino. Il Vìolo è infatti uno spumante dolce.
Caratteristiche: E' un vino che esprime il potenziale dei vitigni impiegati Si evidenzia infatti alla degustazione caratteristiche olfattive intense tipiche, quali: piccoli frutti e sentori di viola.
Alcol svolto: 8,5°C
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