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Pinot Nero
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Pinot Nero
Vino robusto e delicato insieme, sicuramente unisce al carattere dei vini rossi di pregio la delicatezza e l'eleganza che portano con sé le cose raffinate. Il tocco che riceve nel suo passaggio in carati gli dà quel nerbo e quella stoffa che lo fanno inserire tra i vini di alta classe. Assaporarlo con calma, accompagnato da un giusto piatto di carni bianche o rosse, dona al palato una sensazione di sicuro gradimento. Stappare 1 ora prima e servire a 18° - 20°.
Scheda Informativa
Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Annate: 2005 e 2006
Area di produzione: Albareto di Ziano Piacentino
Vigneti: Ottenuto con uve del vigneti dell'Azienda di Albareto dove il terreno argilloso-calcareo, produce quasi costantemente, uve rosse di alto pregio.
Sistema di allevamento: Guyot
Notizie sul vitigno: Pinot nero (100%)
Vinificazone: Tradizionale in rosso con lunga permanenza delle bucce a contatto con il mosto. La macerazione ha una durata all'incirca di 10 giorni durante i quali si completa la fermentazione alcolica ad una temperatura di 28-30°C.
Affinamento: L'evoluzione del vino avviene in piccole botti da 225 litri di diversa provenienza per un periodo di almeno 10-12 mesi. Segue un periodo in bottiglia di 3-6mesi
Caratteristiche: E' un vino che esprime una complessità aromatica e gustativa derivata dal Pinot nero. L'evoluzione in piccole botti legata all'apporto varietale, conferisce al prodotto una buona ampiezza.
Alcol: 12,0°
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