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Ortrugo Frizzante
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Ortrugo Poggio del Cavallo
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Ortrugo
Uno dei più vecchi vitigni coltivati nella provincia di Piacenza, dimenticato o quasi per la mania del nuovo, noi lo abbiamo riabilitato. Per primi ci siamo accorti che quest'uva "figlia di ignoti" può dare un vino squisito, originalissimo, spumante ma con una spuma tenue, garbata che solletica appena il palato. Ortrugo è un vino che ha del fascino, in poche parole, ed è al di sopra di ogni definizione organolettica. Un vino ch si può soltanto amare. Lo produciamo anche nella versione tranquilla. Servire a 8° e stappare la bottiglia al momento.
Scheda Informativa
Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Annata:
Area di produzione: Albareto di Ziano Piacentino
Vigneti: Ottenuto con uve del vigneti di Albareto
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone alto
Notizie sul vitigno: Ortrugo (100%)
Vinificazone: Tradizionale in bianco. Le uve dopo una pressatura soffice producono un mosto che previa decantazione statica a freddo viene inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene ad una temperatura di 15-18°C. Le operazioni successive di lavorazione prevedono una rifermentazione in autoclave
Affinamento: Il vino rimane in autoclave dove evolvono profumi caratteristici. La stabilizzazione avviene a freddo seguita da imbottigliamento isobarico.
Caratteristiche: E' un vino che esprime sensazioni vibranti ormai dimenticate. La persistenza dei profumi e la delicatezza retrogustativa ne fanno sicuramente un vino unico da scoprire.
Alcol: 11,0°
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