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Spumante Ortrugo Brut
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Ortrugo Brut
L' Ortrugo è uno dei più vecchi vitigni coltivati nella provincia di Piacenza, dimenticato o quasi per la mania del nuovo, noi lo abbiamo riabilitato. Questa versione spumante, col metodo charmat dalla spuma fine e persistente e dalla stoffa quasi impalpabile di una leggerezza straordinaria fa si che sia inadeguata la semplice parola "spumante" per spiegare questo vino di cui si diventa piacevolmente dipendenti. Onde poterne meglio apprezzare il profumo e il retrogusto si consiglia di berlo a non meno di 6-7 gradi.
Scheda Informativa
Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Annata:
Area di produzione: Albareto di Ziano Piacentino
Vigneti: Ottenuto con uve del vigneti di Albareto,
Sistema di allevamento: Cordone alto
Notizie sul vitigno: Ortrugo (100%)
Vinificazone: Tradizionale in bianco. Le uve dopo una pressatura soffice producono un mosto che previa decantazione statica a freddo viene inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene ad una temperatura di 15-18°C. Le operazioni successive di lavorazione prevedono un periodo di 10-12 mesi sui propri lieviti .
Affinamento: Il vino rimane in autoclave dove evolvono sensazioni olfattive di frutta matura e florali. La stabilizzazione avviene a freddo seguita da imbottigliamento isobarico.
Caratteristiche: E' uno spumante che esprime il potenziale varietale dell'Ortrugo. La persistenza dei profumi ed il fine perlage ne fa sicuramente lo spumante della casa.
Alcol: 11,5°
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