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Spumante Malvasia Dolce
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Malvasia Spumante
Questo spumante nasce dalle uve di Malvasia di Candia Aromatica è dolce e aromatico, misterioso e un poco ultraterreno. Oggi è un vino da fine pasto. Servire a 10° - 12° . Stappare la bottiglia al momento.
Scheda Informativa
Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Annata:
Area di produzione: Albareto di Ziano Piacentino
Vigneti: Ottenuto con uve del vigneti di Albareto,
Sistema di allevamento: Cordone alto
Notizie sul vitigno: Malvasia bianca di Candia Aromatica (100%)
Vinificazone: Tradizionale in bianco. Le uve dopo una pressatura soffice producono un mosto che previa decantazione statica a freddo viene inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene ad una temperatura di 15-18°C. Le operazioni successive di lavorazione prevedono un periodo almeno di 6 mesi a contatto con i lieviti
Affinamento: Il vino rimane in autoclave per almeno 6-8 mesi dove evolvono profumi caratteristici di rosa e di foglie di te. La stabilizzazione avviene a freddo seguita da imbottigliamento isobarico.
Caratteristiche: E' un vino che esprime il potenziale varietale della Malvasia di Candia Aromatica. La persistenza dei profumi e la delicatezza retrogustativa ne fanno sicuramente un vino unico da scoprire.
Alcol svolto: 8,5°
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