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Ca' del Morino Spumante Brut
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Ca' del Morino Brut
Spumante classico, nasce da uve ottenute dopo anni di lavoro, di dosaggi, di pazienti controlli bottiglia per bottiglia, fino a giungere a questo particolare prodotto che riteniamo una rarità in questo campo. Ne produciamo pochissimo e lo riserviamo agli amici e ai veri intenditori. Confezionato in bottiglia da lt. 0,75 e Magnum da 1,5 - 3 - 6 - e 12 litri. Va servito a 6°.
Scheda Informativa
Vino Spumante Classico di Qualità
Annata:
Area di produzione: Albareto di Ziano Piacentino
Vigneti: Ottenuto con uve del vigneti di Albareto, Crosignano, Fornello
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone alto
Notizie sul vitigno: Uvaggio con uve tradizionali della casa
Vinificazone: Tradizionale in bianco. Le uve dopo una pressatura soffice producono un mosto che previa decantazione statica a freddo viene inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene ad una temperatura di 15-18°C. Le operazioni successive di lavorazione prevedono la messa in bottiglia per la presa di spuma.
Affinamento: Il vino in bottiglia rimane fino al momento della sboccatura; si effettua un remoage ogni sei mesi. Viene venduto solo dopo 48 mesi dalla vendemmia.
Caratteristiche: E' un classico champenoise dove la grazia dei profumi ed il fine perlage ne fanno uno spumante di grande stoffa.
Alcol: 12,0°
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