|
|
|
Bonarda
|
Bonarda Doc
Tra i vini piacentini è uno dei più singolari e difficili da definire. Possiamo cominciare a dire che si tratta di un vino opulento, corposo e severo che non lascia attriti ma scivola morbido sul palato. Un rosso di prestigio da bere quieti e senza fretta. Servire a temperatura ambiente. Stappare 1 ora prima.
Scheda Informativa
Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Annate: 2006-2007
Area di produzione: Albareto di Ziano Piacentino
Vigneti: Ottenuto con uve dei vigneti di Albareto e Fornello dove il terreno calcareo, produce quasi costantemente, uve rosse di alto pregio.
Sistema di allevamento: Guyot
Notizie sul vitigno: Bonarda(100%)
Vinificazone: Tradizionale in rosso con lunga permanenza delle bucce a contatto con il mosto. La macerazione ha una durata all'incirca di 10-15 giorni durante i quali si completa la fermentazione alcolica ad una temperatura di 25-26°C.
Affinamento: Il vino rimane in autoclave dove avviene una lieve rifermentazione, che conferisce al prodotto una leggerissima presenza vivace al palato. La stabilizzazione avviene a freddo. Rigoroso è il periodo di permanenza in bottiglia (almeno 3mesi) prima della messa in vendita
Caratteristiche: E' un vino che esprime il potenziale varietale della Bonarda. Il tannino nobile della bonarda si fonde con l'espressione olfattiva di piccoli frutti e florali della Bonarda al gusto rimane ampio e ben presente.
Alcol: 12,0°
|
|
|
|
