|
|
|
Barbera Fermo Az. Mossi
|
Barbera (fermo)
Il Barbera che ha i natali nel piacentino non somiglia per nulla ai suoi parenti stretti delle Langhe e del Monferrato.
Stesso vitigno, stesso albero genealogico ma con un'impronta, un carattere diversi. Intanto non ha la ruvidezza, la corposità dello stesso vino piemontese; è un Barbera più gentile, più cordiale e direi anche più evanescente nel senso che non lascia scorie nel corpo, non intontisce, va giù liscio e tranquillo.
Servire a 20° e stappare 1 ora prima.
Scheda Informativa
Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Annata:
Area di produzione: Albareto di Ziano Piacentino
Vigneti: Ottenuto con uve del vigneti di Fornello ed Albareto
Sistema di allevamento: Guyot
Notizie sul vitigno: Barbera(100%)
Vinificazone: Tradizionale in rosso con lunga permanenza delle bucce a contatto con il mosto. La macerazione ha una durata all'incirca di 10-12 giorni durante i quali si completa la fermentazione alcolica ad una temperatura di 25-28°C.
Affinamento: Il vino rimane in acciaio dove avviene la fermentazione malolattica. Rigoroso è il periodo di permanenza in bottiglia (almeno 3mesi) prima della messa in vendita
Caratteristiche: E' un vino che esprime il potenziale varietale della barbera. Il giusto equilibrio olfattivo e gustativo evidenzia una accurata scelta delle uve ed un ottimo grado di maturazione.
Alcol: 12,0°
|
|
|
|
